كافا هي واحدة من أفضل أنواع القهوة في العالم ، لأنها مشتقة من أول مصانع القهوة التي نشأت منها جميع الأنواع الأخرى. تأتي من الغابة الإثيوبية ، حيث تنمو القهوة بشكل تلقائي مع الحد الأدنى من التدخل من سكان المنطقة. إنهم فقط يسلمون من جيل إلى جيل ، سر كيفية الحفاظ على هذه النباتات القيمة وحصاد ثمارها الثمينة. يتم الحصاد يدويًا بعد الاختيار الدقيق ويتم التجفيف بشكل طبيعي في الشمس.
